Islay Whiskies

Es posible que esta isla, la más occidental de todas, sea la cuna de la producción del whisky escocés. Debido a los fuertes vientos que soplan en la zona, toda la vegetación es rastrera, siendo famosos sus “peat bogs”, campos repletos de turba que en su tiempo llegó a ser el combustible de la isla. Con más sol que en las otras islas, ésta es la más fértil de todas y de ahí su amplia producción de cebada.
Los compuestos fenólicos presentes en la turba así como las aguas oscuras que atraviesan esta isla son responsables directos de las características inconfundibles de sus whiskies. Algunos ejemplos son; Bowmore, Ardberg, Caol Ila, Bruichladdich, Laphroaig y Lagavulin.